Нужно, чтобы у файла было расширение, которое бы система воспринимала как документ MS Word, но чтобы его нельзя было прочесть? Тогда зачем нам сам документ? Возьмите какой угодно файл, подходящий по размеру (желательно, что-то бинарное - в винде с её десятками тысяч файлов можно найти, что угодно - dat, dll и т.п.), задайте имя и расширение (*.doc, *.docx). Всё. Система "будет думать", что это Word, согласно прописанной ассоциации открывать соответствующим приложением...