Дачные блюда

[George Smith]

Дачные блюда

Шашлык и барбекю мы уже обсуждаем в соседней теме. Тем не менее существует много блюд, которые вкуснее всего на природном огне ...
Может у кого есть свои рецепты, будем пробовать ?...

Мне очень нравятся сербские чивапчичи. Основной градиент мясо. Классика - фарш говядина + снинина, 50 на 50%,свинина лучше подкопченная (бекон).
География очень большая, используют всякое мясо, даже мясных рыб - осетровые и лососевые, да хоть мясо диких животных. Главное, чёб было жирное мясо. Форма не играет роли, главное вкусно ...
Второе много мелко нарезанного лука и чеснока (по вкусу), многие не очень любят чеснок (на 1кг одного зубика достаточно). Далее немного мелко рубленная зелень, мясо больше любит - петруху, рыба - укроп. Не забудьте свои приправы ...
Блюдо очень универсально, чё мне и нравится, в домашних услвиях готовлю с подливой. Морковь, лук , чеснок, болгарский перец, приправы. К картошичке, особенно к пюре, пальчики оближешь ...

 

 

[kot da-vintik]

Всё побежал делать, Юрий Андреевич, спасибо за вкусный рецепт, как раз сидел и думал чего оригинального приготовить.

 

[Николай_С]

Как-то раз супруга купила пакет для запекания.
В инструкции было написано, что годится любое мясо, запекание происходит в ольховом дыму с добавлением каких-то природных отдушек. Сам пакет представлял из себя двойной мешочек, сделанный из алюминиевой фольги. Между слоями действительно прощупывались крупные опилки.
Мы решили запечь на костре (можно было и дома в духовке) рыбу. Положили напряженный пакет на угли, через несколько минут он надулся и принял почти шаровидную форму. Через специальные отверстия стал выходить пар или дымок (... Его знает). Аромат был... За не!колько метров от поляны уже текли слюни. Через какое-то время (для каждого вида мяса оно написано в инструкции) пакет вынули из костра, дали немного остыть и сдуться и разрезали его...
До фотика дело не дошло. Рыба имела вкус горячего копчения, была "заточена" без остатка (шашлык обычно доедаем на следующий день дома) в рекордное время.
К сожалению, больше в прадаже таких пакетов мы не видели.

 

[George Smith]

Между слоями действительно прощупывались крупные опилки.

Все микросхемы работают на волшебном дыме...

Правильно Коля, все должно дымить ... ))
Я дома так делаю, тот же чашлык и разное мясо и рыбу, именно с настоящим дымком ...
Для этого не обязательно покупать спец-мешки магазине, опилки да, присутствуют ...

 

[fedorchenkoa]

Серж Маркович плохого не посоветует))