Кулинарные достижения форумчан

[pofig13]

Яблоко в час ночи, это отлично:

лопнешь ))),

я плова обтрескался , отдышаться не могу ))

 

[Технарь]

я плова обтрескался

Надо жене сказать, что бы приготовила плов )))

 

[pofig13]

Надо жене сказать, что бы приготовила плов )))

ну вот ))), а то силось трескать )) , но щас буду тоже яболчки наворачивать под кинчик )

 

[Технарь]

ну вот ))), а то силось трескать ))

Да не говори))))))

 

[Сергей 19-73]

но щас буду тоже яболчки наворачивать

Блин , я яблоки до 24 ночи схавал , теперь курицу жарю на ночь .

 

[pofig13]

я яблоки до 24 ночи схавал , теперь курицу жарю на ночь .

почти тоже самое , но на оборот ))

 

[Технарь]

Запеченные в духовке курица с картошкой у нас были на обед сегодня:

 

[pofig13]

Запеченные в духовке курица с картошкой у нас были на обед сегодня:

моя щас тоже самое собирается готовить ))

 

[Технарь]

моя щас тоже самое собирается готовить ))

Приятного аппетита вам )))

 

[pofig13]

Приятного аппетита вам )))

спасибо, заходите на покушать, посидеть, поболтать)

 

[Технарь]

заходите на покушать, посидеть, поболтать)

Обязательно )))))

 

[кочевник]

Исенмэсиз! Здравствуйте на татарском, и делюсь с вами рецептом плова, который я больше нигде, кроме Татарстана не встречал. В веселое, бесбашенное и бесшабашное перестроечное время занесло меня в славный городок Елабугу, который по планам партии и народа должен был превратиться в Нью-Васюки советского автомобилестроения. Пожил я там очень недолго, поняв что косцов на этом поле бабла достаточно своих и чужие там не ходят, уехал, но рецепт хозяйки квартиры запомнил. Он прост. Лапшу-макароны-спагетти-вермишель слегка обжарить в сухом казане, а далее все по рецепту обычного плова, только вместо риса засыпаем нашу обжарку, и тут очень важен один момент: в кипящий зирвак с обжаркой воды наливать очень немного, иначе будет неудачный плов и неудачный суп.
Приятного аппетита,

 

[pofig13]

делюсь с вами рецептом плова, который я больше нигде, кроме Татарстана не встречал.

спасибо))

Лапшу-макароны-спагетти-вермишель слегка обжарить в сухом казане,

но, обожаю рис , рис это мммм няманя))

 

[кочевник]

обожаю рис

Согласен, и я тоже. Но и вариантами не брезгую, а их и не перепробовать.. Самый необычный плов (действительно плов) ел и потом много раз готовил в Армении, на Севане, там у них вместо мяса идет хорошо провяленная севанская форель! Необычно, но вкусно!

 

[pofig13]

ам у них вместо мяса идет хорошо провяленная севанская форель! Необычно, но вкусно!

получается наподобие рыбной паэльи , полюбасу ссскусссно)))

 

[vasilych]

Ветчина

Продолжаю осваивать новое для себя ремесло. В прошлые выходные это была ветчина из свинины. Получилось вкусно, съели быстро, но результат меня не совсем устроил. В прошедшие выходные попробовал сделать куриную. Коротенький отчёт в фотографиях ниже:



Хорошо всё массируем до образования липкой массы и отправляем в холодильник на ночь или чуть больше созревать.



Нарезаем коллагеновую оболочку. Я чуть не рассчитал, и фарша у меня осталось ни туда, ни сюда.



Замачиваем на 5 минут.



Набиваем батоны, обвязываем.



Теперь задача их прогреть до повышения внутри батона температуры до 70 градусов. Это займёт 3-3,5 часа. Можно и варить.



Идеально.



Ну а это уже готовый, но по понятным причинам не успевший остыть до нужной температуры продукт )).

 

[pofig13]

Ну а это уже готовый, но по понятным причинам не успевший остыть до нужной температуры продукт .

кот понадкусувал)) , а там вроде другая соль нужна? нитритная для колбасс ... но это наверно для тех колбасяо , которые долго хранятся , ... а твоя остыть не успела))))

 

[vasilych]

нитритная для колбасс ...

В скрине чёрным по-русски написано "для ветчин". Вообще, нитритка добавляется в любые мясные изделия. Как раз для придания особого вкуса и для предотвращения развития ботулизма.
А какая ещё "другая" есть?

 

[pofig13]

А какая ещё "другая" есть?

дык она самая

нитритка

В скрине чёрным по-русски написано "для ветчин".

у самом низу не заметил

 

[Технарь]

Сегодняшний завтрак: