Пособие грибника

[Николай_С]

Пособие грибника

Давно уже задумывал создать тему на форуме. Наконец созрел.
Итак, любителям и профессионалам грибной охоты и их "жертвам" посвящается.

Инструкции начинающему грибнику


Если вы еще ни разу не ходили за грибами, но уже давно мечтаете об этом, то к этому нужно основательно подготовится загодя. Для начала - теория.
Ежу понятно, что надо сначала изучить предмет сбора. Для этого вполне достаточно посетить несколько сайтов и изучить те виды грибов, что произрастают в вашей местности. Обратите особое внимание на время их появления, температурный режим и режим влажности. К примеру, если июнь был засушливым и жарким, то как бы не мочило в августе, не стоит ждать хорошего урожая трубчатых.
После изучения предмета, обязательно посетите специализированный магазин и выберите себе амуницию. Особое внимание уделите складному ножу. Замечено, что грибы предпочитают тех грибников, у которых нож "по размеру". В общем, боятся они больших и страшных ножей.
Теперь практика: нужно дождаться хорошей погоды (в дождь в лесу ходить неприятно) и едем в лес.
Скажу сразу, грибы растут далеко не везде. И уточню, каждый гриб предпочитает определенный вид леса. К примеру, не пытайтесь искать подосиновики в ольховом лесу. А уж если быть совсем точным, то лес надо просто чувствовать, нравится он тому или иному виду грибов или нет. Но это придет с опытом. На первых порах, было бы неплохо идти с более опытным товарищем, примечая за ним те места, куда он заходит. Только не думайте, что вам покажут все грибные места.
Оказавшись в нужном месте в нужное время, даже не мечтайте, что вы сейчас наберете столько же, сколько и ваш опытный товарищ. Запомните, что каждый грибник находит свой гриб. Это золотое правило действует и в обычной жизни, но на грибной охоте оно проявляется ярче всего. Грибы надо искать не глазами, а душой. Как это работает - объяснить не могу. Я просто знаю, что вот под этим листиком сидит грибок и ждет меня. Но до этого надо еще дорасти, а пока смотрим во все глаза и примечаем те места, где вы уже находили грибы. Наиболее вероятно, вы там их найдете и в следующем году.
Приемы обработки грибов в данной теме затрагивать не стану. Это уже совсем другая тема.

 

[Николай_С]

Теперь, когда азы пройдены, можно перейти к более детальному описанию процесса сбора грибов.

Методика поиска

Можно выделить два основных метода: поиск у себя под ногами (ближний поиск) и дальний поиск. Выбор метода зависит от калибра объекта поиска, ландшафта и от особенностей вашего зрения. Не пытайтесь в мусорном лесу искать молодые грибы в плюсовых очках.
Дальний поиск позволяет охватить бОльшие пространства с меньшими затратами сил на перемещение. Недостатком этого метода является калибр найденных трофеев: как правило, это "пенсионерские" грибы.
Метод ближнего поиска позволяет находить "подземные" грибы, но он более затруднен и малоэффективен в чаще леса. Поэтому, применим, в основном, вдоль дорог.

Теперь перейдем к практическим советам:
- Помните о том, что грибы мечтают, чтобы вы их нашли, поэтому растут вдоль дорог, а иногда даже выходят на саму дорогу:

- Но они очень любят играть в прятки. Попытайтесь разглядеть на следующей картинке гриб.



а так видно?



И еще пара снимков:



- грибы обычно растут семействами. Поэтому, найдя один гриб, не забудьте посмотреть вокруг.



Это всё найдено на обочине дороги длиной в несколько метров.

Теперь, когда вы знаете основные секреты поиска, можете попрактиковаться самостоятельно.



- И последний совет: увлекшись поиском, очень легко потерять счет времени. Поэтому не доводите до третьего (не описанного здесь) вида поиска "на ощупь" в полной темноте.

 

[Николай_С]

Как правильно изымать гриб

Этому вопросу хочу уделить особое внимание, т.к. споры на эту тему никогда не затихнут. В разных источниках советуют по-разному:
Где-то категорически советуют срезать гриб ножом под самый корень. Они утверждают, что только таким способом модно изъять гриб не травмируя грибницу. В других источниках, наоборот, советуют выкорчевывать гриб из земли, не оставляя видимого среза. Они исходят из того, что оставшаяся в земле часть ножки начинает загнивать, что влечет за собой утрату всей грибницы. Чтобы разобраться в этом вопросе, давайте рассмотрим весь живой организм.
Расположенная под небольшим слоем почвы грибница занимает довольно приличную площадь. В момент плодоношения, на одном или нескольких отростков, тянущихся вверх, начинает образовываться плод. Это и есть будущий гриб. По мере созревания, гриб поднимает свою шляпку над уровнем земли, оставаясь частично в почве. После созревания и разбрасывания спор, сам гриб отмирает вместе с частью плодоножки. Это ни коим образом не сказывается на здоровье грибницы.
Из всего вышесказанного следует, что спор между срезальщиками и корчевателями совершенно бессмыслен. Из своего опыта могу сказать следующее:
- большинство трубчатых грибов я аккуратно выкорчевываю из земли, т.к. ножка у них тоже вкусная. Также замечено, что во время чистки ножки, почва с грибными мицелиями разносится на расстояние, что способствует расселению грибов. Не нужно забывать и о том, что оставленный в земле срез хорошо заметен другим грибникам и в следующем году они могут оказаться раньше вас на этом месте.
- пластинчатые грибы предпочитаю срезать. Так меньше мороки с их чисткой и обработкой дома.
Примерно так выглядит процесс сбора и очистки Белых грибов:



У меня в руках специальный ножик с кисточкой на конце (подарок жены). Он позволяет не только очистить ножку, но и удалить песок из шляпки.

 

[Николай_С]

Экипировка грибника

Вопрос весьма важный. Грибная охота начинается со сборов. Для похода в лес необходима одежда, полностью закрывающая все участки кожи, кроме кистей рук и лица. Дело в том, что в нашем девственном лесу человека поджидает целая армия кровососов. Самые безобидные - комары.



Эти кусают с ранней весны до поздней осени. Во время сбора грибов очень активен лосиный клещ.



Он умеет летать и обладает очень цепкими лапками. Перемещаясь по верхней одежде, он старается заползли в рукава, за воротник, в застежку. Поэтому, одежда должна плотно прилегать к телу, застегиваться на молнию и волосы должны быть закрыты платком или вязаной шапочкой.



То, что не по последней моде - это не беда. Кровососы её всё равно не оценят.
На ноги предпочитаю одевать удобную кожаную обувь.
В качестве вещевого мешка лучше всего подходит рюкзак "колобок". Его обязательное содержимое - "завтрак туриста", термос с чаем, комплект сменных носков, полиэтиленовая пленка от дождя. Китайский дождевик тоже пойдет, но он быстро рвется, цепляясь за ветки деревьев. Спиртное - по желанию. Но я - за рулем!
Тара для собранных грибов - корзина, сплетенная из ивовых прутьев подходящего размера. Корзины имеются всякие, но грибы предпочитают не кататься по дну и не свисать через края.
Обязательный атрибут - грибной нож. Без него удачи не будет. Нож желательно специализированный, складной, с изогнутым в виде серпа лезвием и щеточкой на конце рукоятки.
Ну что, вроде ничего не забыли? А если и забыли - не беда, в машине есть еще один комплект вышеперечисленного "на всякий пожарный".

 

[Валерий]

Замечательно написано! Очень полезно всем начинающим.
А чего это зимой про грибы? Ностальгия? Отсутствие снега ещё не означает грибную пору.
Ещё надо упомянуть, что все грибы съедобны. Но некоторые только один раз!

Вспомнился анекдот:
Пошёл Штирлиц за грибами. Посмотрел направо - нет грибов, посмотрел налево - тоже нет.
"Не сезон!" - подумал Штирлиц и сел в сугроб.

 

[KUS]

...офф.

А чего это зимой про грибы?

Готовь сани летом.

 

[Николай_С]

А чего это зимой про грибы? Ностальгия? Отсутствие снега ещё не означает грибную пору.

"А ларчик просто открывался."
http://www.tehnari.ru/f162/t93353/index4.html#post984408

Ещё надо упомянуть, что все грибы съедобны. Но некоторые только один раз!

Не всё в один раз.

 

[Валерий]

Теперь понятно! Переходим на подножный корм.

 

[Vladimir_S]

Ну что же, если автор не против, то я, как заядлый грибник, внесу, как говорится, "свои 5 копеек".
1. Насчет лесной энтофауны. Комары, конечно, дрянь изрядная: болезненные укусы, волдыри, зуд, но в целом, по причине отсутствия в наших широтах малярийных разновидностей, по большому счету - дрянь безобидная. Что касается упомянутых лосиных клещей (они же лосиные вши, лосиные мухи) - это, в основном, просто источник психологического раздражения: они не кусаются, а вот ощущать, что что-то у тебя в волосах копошится - приятного мало.
А вот что РЕАЛЬНО опасно и о чем Коля почему-то даже не счел нужным упомянуть - это обычный лесной клещ, переносчик энцефалита и боррелиоза. Очень опасен. Нужно приложить все меры к недопущению укуса, ну а уж если случилось - немедленно обратиться в медучреждение.
Поэтому, кроме высказанных Колей рекомендаций по одежде и обуви, советую не пренебрегать химическими средствами защиты (аэрозолями, мазями и т.п.), причем антиклещевыми средствами следует обработать одежду, войдя в лес, а антикомариными - как одежду, так и лицо-руки-шею, при этом, естественно, не допуская попадания в глаза.
2. По поводу корзин. Абсолютно согласен с Колей: тара грибника - плетеная корзина, и только она. Но увы - в последние годы пошла мода ходить по грибы с пластиковыми ведёрками, типа "а мне так удобнее!". Почему этого делать не следует? Да потому, что тем самым такой горе-грибник наносит ущерб репродуцированию грибов: когда человек несет по лесу корзину с грибами, сквозь отверстия между прутьями идет непрерывное рассеивание грибных спор и засевание леса. Отсюда, кстати, и феномен появления грибов вдоль дорожек.

Ладно, пока хватит.

 

[Николай_С]

Ну что же, если автор не против, то я, как заядлый грибник, внесу, как говорится, "свои 5 копеек".

Конечно не против.
Скажу даже больше, тема была создана не только для пропаганды этого увлечения, но и для поиска единомышленников. Сегодня я об этом черкну несколько строк...

Что касается упомянутых лосиных клещей (они же лосиные вши, лосиные мухи) - это, в основном, просто источник психологического раздражения: они не кусаются, а вот ощущать, что что-то у тебя в волосах копошится - приятного мало.

Ну да, ну да...
Это они просто так, из любопытства на вас налетают и ползут вверх к голове.
На самом деле, оказавшись в густых волосах, этот кровосос делает практически дезболезненный надрез и напивается кровью. Заметить укус можно уже спустя какое-то время по характерному вздутию. Еще одна серьезная опасность от этого летуна в том, что забравшись в ухо или нос, клещ становится практически не извлекаем.

А вот что РЕАЛЬНО опасно и о чем Коля почему-то даже не счел нужным упомянуть - это обычный лесной клещ, переносчик энцефалита и боррелиоза. Очень опасен. Нужно приложить все меры к недопущению укуса, ну а уж если случилось - немедленно обратиться в медучреждение.

Дело в том, что лесной клещ особенно активен весной - в начале лета. А вот в августе его встретить будет совсем не просто.
Кстати, выглядит он так:

На этот случай в машине вожу пинцет.
Что касается химии - есть смысл это обсудить отдельно.
Процесс расселения грибов тоже рассмотрим в своем разделе.

 

[Helix]

Очень полезная и нужная тема! Сам очень люблю грибы, но знаю всего два вида - жареные и солёные. Буду внимательно следить за темой.

 

[Vladimir_S]

На самом деле, оказавшись в густых волосах, этот кровосос делает практически дезболезненный надрез и напивается кровью. Заметить укус можно уже спустя какое-то время по характерному вздутию. Еще одна серьезная опасность от этого летуна в том, что забравшись в ухо или нос, клещ становится практически не извлекаем.

Да? Спасибо, не знал. Просто уже лет 45 не ходил по лесам, где они встречаются, а тогда, видимо, успевал их всегда вылавливать прежде, чем они начинали своё черное дело. Вот и осталось такое ощущение. Они ведь довольно крупные, так что сразу почувствуешь, когда ползет.

Дело в том, что лесной клещ особенно активен весной - в начале лета. А вот в августе его встретить будет совсем не просто.

А вот на это я возражу так: сезон на сезон не приходится. Бывает, и колосовики прут с середины июня, и бывает, что популяция клещей аномально высока и продолжительна по времени существования. Так что бдительность не помешает.

 

[Николай_С]

Ещё надо упомянуть, что все грибы съедобны. Но некоторые только один раз!

Вспомнился анекдот...

Мне тоже вспомнился:
Стоят на опушке два гриба: Белый и Мухомор.
Вдруг Мухомор обрадовался, завидев грибника:
- Вон смотри, грибник идет. Сейчас кого-то срежут...
Белый в ответ:
- Кого-то срежут, а кто-то по морде сапогом получит!

Итак, тема сегодняшней беседы:

Съедобные и несъедобные грибы

Из общепринятой классификации мы знаем, что грибы делятся на съедобные, условно съедобные и несъедобные. Если с первым видом всё более-менее понятно, то об остальных можно и поговорить.
В нашем климате растет довольно большое разнообразие грибов. Причем, появляются они в середине весны и растут до поздней осени.
Самые первые - сморчки, строчки, сморчковые шапочки. Выглядят они примерно одинаково: "кудрявая" шляпка на полой внутри ножке.

Все они относятся к условно съедобным. Почему условно? Да потому, что если не слить первый отвар, то отравление гарантировано. Этот вид грибов, обычно отваривают несколько раз. К условно съедобным относятся также Дуньку (Свинушка тонкая или Коровья губа)

Волнушку розовую

Черный груздь

и еще ряд других грибов.
К несъедобным относятся грибы, которые просто не умеют правильно готовить. Их яд в малых дозах бывает даже очень полезен. К таким грибам относится Мухомор

Правда ведь красавец! Ну как такой красивый гриб можно обойти стороной? Используется для изготовления растирки для ног.
Бледная поганка

опасна тем, что в младенческом возрасте очень легко перепутываема с Белым грибом. Идеальный инструмент для устранения конкурента - не проявляет признаков отравления в течение 6-24 часов.
Сатанинский гриб

Этого красавца ни с чем не перепутаешь. Розовая трубчатка снизу шляпки, красноватая синеющая на изломе ножка... Редко какой гриб может похвастаться такими красками.
Существует еще очень большой список невзрачных поганок, но его мы оставим для самостоятельного изучения.

Грибы еще классифицируются по виду нижней стороны шляпки. Именно оттуда вылетают грибные споры. Различают два вида грибов: трубчатые и пластинчатые. Название говорит само за себя. Трубчатка напоминает губку, а пластинки - радиально расходящиеся полости.

Вот интересно, грибов много, а почему споровиков всего два типа?
Да, кстати, чуть было не забыл... Есть и третий вид. Но встречается он только у одного гриба - Дедушкиного табака (Дождевик).

Очень занимательный грибок, особенно в сухую погоду и спелый.

О грибах можно рассказывать долго. Но для начального знакомства этой информации должно хватить.

 

[Николай_С]

Теперь, когда "обязательная программа" выполнена, перейдем к "особенностям национального сбора грибов".

Поход за грибами в компании

Те кто работал или работает в больших коллективах, наверняка помнят волнующий период, когда уже ближе к пятнице народ начинает гоношиться и обсуждать предстоящий поход в лес. Обычно, профсоюзы встают во главе этого процесса и выделяют специальный автобус для поездки на природу. Опытные грибники разрабатывают маршрут, женщины утрясают меню, мужики обсуждают сумму, на которую надо скинуться для закупки "горючего". Правда ведь знакомая картина?
Ровно к 4 утра все собираются в означенном месте, садятся в автобус... А где главный бухгалтер? Она ведь тоже хотела поехать. Ждем еще 30 мин. По дороге туда все досматривают свои сны. Но вот автобус останавливается на опушке посреди леса и шумною толпой народ вываливается и разбредается по лесу. Профи стараются незаметно улизнуть, чтобы им не "сели на хвоста", а менее опытные - пытаются узнать у организатора поездки где и какие грибы они могут найти в этом лесу (словно в супермаркет приехали).
В течение всего дня зайцы и белки шарахаются от постоянного ауканья. Но вот к означенному времени народ собирается у автобуса с трофеями. У кого-то на дне корзинки катаются несколько грибов, а у кого-то не хватает рук чтобы взять все корзинки и полиэтиленовые пакеты, прихваченные как резерв. Тетеньки накрывают поляну и тут начинается всё самое, самое... В непринужденной беседе за рюмочкой шнапса и тарелкой салата узнаешь много чего интересного про своих сослуживцев и членах их семей. Посиделки, как правило, заканчиваются ворчанием шофера автобуса, которому надо в гараж. Прощальное фото и обратная дорога с задушевными песнями. Через какое-то время - на стене газета - отчет о замечательной коллективной поездке.
Правда, иногда сценарий несколько меняется, но незначительно.

Негласные правила сбора грибов в компании

- Перед выходом в лес, обязательно договоритесь с товарищами о том, кто что берет из еды. В любом случае, чужая еда вкуснее и будет правильным ей поделиться.
- Ни в коем случае не берите в лес средства мобильной связи, плееры и прочие источники звука. Мало того, что они там не эффективны, но и помните о том что люди идут в лес отдыхать от цивилизации и послушать пенье птиц. Не мешайте им наслаждаться отдыхом.
- Поиск грибов лучше всего производить не под ногами своих товарищей. У многих это вызывает раздражение.
- Если пришел в лес в компании, то в ней и уйдешь. Не дословная цитата из "Осеннего марафона" очень точно описывает организационный процесс.
- Женщина - украшение любой мужской компании. Но приглашая девушку с собой в лес, помните о том, что её родители могут оказаться в плену предрассудков и не разрешить ей. Поэтому, подготовительную работу но их уговариванию нужно начинать загодя.
- Не берите с собой в лес излишнее количество еды и вещей. Даже если вы едите на собственном автомобиле, всегда помните о том, что вы не жрать туда едите, а за грибами.

Возможно, в вашей компании имеются свои правила и особенности. Было бы интересно о них узнать. Пишите.

 

[KUS]

Ни в коем случае не берите в лес средства мобильной связи

Это почему вдруг? Мобильник никогда никому не помешает. А если в телефоне есть GPS-навигатор, то взять его просто НЕОБХОДИМО. А вдруг заплутаешь? Никто от этого не застрахован.

Но приглашая девушку с собой в лес, помните о том, что её родители могут оказаться в плену предрассудков и не разрешить ей

- девушка, не хотите пойти с нами в турпоход?
- какая я вам девушка? Я уже два раза в турпоходе была...

 

[Fines]

Очень полезная и нужная тема! Сам очень люблю грибы, но знаю всего два вида - жареные и солёные. Буду внимательно следить за темой.

Я тоже) Жареные под молочко, а солёные под водочку)) Святое) Ну и собирать конечно приходиться) xотя так не оxото бывает, но разве можно жене отказатьtehno001 Да и в лесу так xорошо.. красиво...))

 

[Vladimir_S]

- Ни в коем случае не берите в лес средства мобильной связи, плееры и прочие источники звука.

Это почему вдруг? Мобильник никогда никому не помешает. А если в телефоне есть GPS-навигатор, то взять его просто НЕОБХОДИМО. А вдруг заплутаешь? Никто от этого не застрахован.

Так. Коля, просто ошарашили! То есть что касается плееров - согласен на 205%! Более того, уж какой там лес - когда просто идешь по дороге от станции к пляжу, так хочется насладиться шумом листвы, пением птиц, понаблюдать за резвящимися белками (иногда удается даже это). Но сколько раз, бывало, по той же дороге шествует молодежная компания, и у одного на брюхе висит даже не плеер - могучий стереоагрегат, из коего на полную мощь несется попса! Мирный я человек, но когда перевожу взгляд с девайса на голову его счастливого обладателя, мысли возникают самые кровожадные. А уж в лесу...
Теперь о мобильных телефонах. Дима не просто прав, а прав абсолютно. Коля, ведь сколько случаев (до сих пор!) с заблудившимися, причем, увы, даже с трагическими исходами! А уж до появления мобильной связи таких было на порядок больше. Причем, что самое обидное, часто бывает, что человек берет с собой телефон, но забывает проверить зарядку.
Поэтому, считаю, что для новичка, или даже для в принципе опытного человека, отправляющегося (например, с приятелем) в незнакомый лес, наличие заряженного мобильного телефона - строго обязательно! В самом крайнем случае, проплутав сутки, можно и с МЧС связаться - найдут.
Другое дело, что, находясь в лесу, болтать попусту - не гоже.

Теперь насчет коллективных походов в лес. Вообще я придерживаюсь того мнения, что поиск и сбор грибов - дело, требующее уединенности и сосредоточенности. А то ведь до смешного доходит: как-то раз брожу по полянке в "своём" лесу, и буквально один за одним таскаю боровички. На той же полянке топчутся два мужичка с пустыми корзинами, причем под ноги они не смотрят, а, глядя друг на друга, упоенно обсуждают сослуживцев, жен, баб, периодически, правда, (видимо, вспоминая, за чем пришли) отпускают замечания типа "ну тут пусто, ничего нет". И смех, и грех...

 

[Николай_С]

Пункт про мобильную связь внесен не случайно. Дело в том, что в лесу базовых станций нет. Поэтому, связь там никакая. А даже если случайно удается набрать 112, то не факт что вы сможете объяснить где находитесь, чтобы они вас спасли. Технология A-GPS вдали от "родного" оператора не работает.
В результате получаем самообман.

 

[александр дед]

Николай, надеюсь грибы не из дзержинских отравленных лесов, там даже мимо ехать страшно.
Мне нравится собирать грибы в "дубровском" лесу, это в 5 км. от деревни Кистенёво Б.Болдинского р-на.
Читал возможно рассказ А.С. Пушкина "Дубровский"?
Пушкин ничего не выдумал,в лесу даже сохранились землянки из дубовых брёвен,где жили беглые мужики.
Грибников тут мало, если сравнивать с Нижегородскими лесами,за 250 км не поедут за грибами.
В этом году там была сильная засуха,грибов было мало,но в предидущие годы я не знал куда их девать.

 

[KUS]

Дело в том, что в лесу базовых станций нет.

Есть практически везде. Ну кроме уж совсем "медвежьих углов". Даже в нашей глухомани телефон работает практически везде. Даже в Карелии почти не осталось мест, не охваченных мобильной связью. А уж в Нижегородской области- тем более.

Технология A-GPS вдали от "родного" оператора не работает.

Я говорил о GPS.