Кулинарные достижения форумчан

[Вячеслав Николаевич]

Берем пельмешки

Они как маленькие пирожки с мясом! Мням!
А я намедни открыл для себя пельмени без теста- это Фрикадельки!:tehnari_ru_288:

 

[Вячеслав Николаевич]

Под настроение

Под хорошее, иль хреновое? Надо уточнять, а то извращенцев полно кругом.:repa:

 

[black88]

Под хорошее, иль хреновое? Надо уточнять, а то извращенцев полно кругом.:repa:

Под водочку )

 

[кочевник]

42.

42-й раз на новогодний стол готовлю это блюдо, оно не главное, но оно единственное, от которого даже корочек не остается.
Методика на фото, тесто лучше на чем-нибудь типа кефир-простокваша и т.п., маринад - соль, мед, пряности, горчица и если кролик не жирный, то его можно начинить яблоками или черносливом в смеси с рисом или гречкой, экперименты доставят дополнительно..В пакет и на 10-15 часов в холодильник, затем (в тесте) в нижнюю часть духовки на 4-5 часов при 180-200 град.
Смачного!

 

[DiM]

Аппетитная тема, Ген. Начал с года свадьбы его готовить?

 

[g-zm]

на 4-5 часов при 180-200 град

Геннадий Викторович, удивляюсь как тесто за столько часов не пригорает!?

 

[pofig13]

тууут главное . что бы кролик , вчера не мяукал)))))

 

[prima]

Денис, ты часто видишь таких кроликов? )))
Перед НГ видел, так их без лапок продавали )))

 

[pofig13]

Денис, ты часто видишь таких кроликов? )))
Перед НГ видел, так их без лапок продавали )))

Андрей. не в Москве не видел )), а в Адлере видел на центральном рынке

 

[pofig13]

издю,,,, не на центральном, на Казачке рядом с границей Абхазия

соседка армянка старая , Майрум , показала ,
"ДЭныс смотри что чатлахи делают " - " что Майрум?" - говорит " их кролик вчера мяукал"

 

[Max]

Они как маленькие пирожки с мясом! Мням!

Получаются с хрустящей корочкой, овощи тоже поджариваются, а внутри остаются мягкими и сочными, главное, все изначально должно быть замороженным и в конце не переборщить с соусом. Данное блюдо по времени готовится быстрее, чем просто сварить пельмени, а получается намного вкуснее.
Я иногда добавляю в соус чеснок или горчицу, но это на любителя.

 

[кочевник]

Аппетитная тема, Ген.

И вкусная!

Начал с года свадьбы его готовить?

С года рождения второго сына. ))

удивляюсь как тесто за столько часов не пригорает!?

180-200 это в нашей духовке по шкале регулятора, что весьма условно. Реальная температура, измеренная термометром в центре духовки, составляет 162 град. при 200 на регуляторе. А так же

в нижнюю часть духовки

. Разница в нашей духовке между верхом и низом 12 градусов.

тууут главное . что бы кролик , вчера не мяукал

Так он уже того.. связан. Не помяукаешь особо. )))
P.S. Под Алма-Атой в дунганском селе (дунгане - это китайцы, принявшие мусульманство) на свадебном столе видел кошатину. Не мяукала. )))

 

[pofig13]

Так он уже того.. связан. Не помяукаешь особо. )))

хитрО))

P.S. Под Алма-Атой в дунганском селе (дунгане - это китайцы, принявшие мусульманство) на свадебном столе видел кошатину. Не мяукала. )))

что только не жрякают

 

[KUS]

а свадебном столе видел кошатину.

Геннадий Викторович, ты человек бывалый, поэтому вопрос: а пробовать не приходилось?...
(вопрос без иронии и без сарказма)

 

[urfinjuss66]

а пробовать не приходилось?...

Сдается мне, что всяк лучше, чем чайки...

 

[black88]

Вы не любите кошек???
Да Вы просто не умеете их готовить! © )

 

[Focus 016]

Творог , вино, самогон, немецкий штолен, кекс, мороженое и т.д. - это уже пройденный этап. Это давно уже HAND MADE. А теперь бездрожжевой хлеб! Очень вкусный, и от него не увеличивается живот. С тмином, с кориандром, с зирой, и без никому. Теперь хлеб из магазина я не ем.

 

[кочевник]

а пробовать не приходилось?...

Уверен что нет, хотя на дастарханах у дунган и на столиках у китайцев видел неоднократно. А об особенностях меню хозяева обязательно! предупреждают. Это Азия. Конгломерат народов, наций, языков, традиций это взрывчатая смесь и бестактность может дорого обойтись всем.
P.S. Из непривычных нам блюд очень нравится собачатина и карта. Карта - редкое блюдо, это особым образом начиненная мясом и провяленная прямая кишка лошади. Кстати, делается и в Европе, но в продаже не бывает. Только для угощения своих друзей и близких.. ))

 

[кочевник]

Сдается мне, что всяк лучше, чем чайки...

Согласен! Удивительно отвратное мясо и бесполезно при готовке пытаться избавиться от запаха и вкуса. Но ел. По нужде.. Пеликан гораздо терпимее , хотя его даже собаки брезгуют.

 

[KUS]

Карта - редкое блюдо, это особым образом начиненная мясом и провяленная прямая кишка лошади.

Орррригинальненько....
...ну в принципе- колбаса и колбаса.

очень нравится собачатина

Реально вкусная?