Кулинарные достижения форумчан

[WHS]

У меня уперается всё в отсутствие солода... так бы сделал

 

[Димон]

Может, кто раскачается приготовить? Поделитесь результатом!

Попробовал бы, интересно что за вкус. Вот только с ингредиентами проблема, ячменного солода завались, а ржаного взять негде.

 

[WHS]

а ржаного взять негде.

Дим, тоже самое наверно надо за покупками в инет идти....

 

[Димон]

наверно надо за покупками в инет идти....

Или самому делать. Но меня с такой солодовней точно из дома выгонят.

 

[asco]

ячменного солода завались, а ржаного взять негде

да есть всё, в любых крупных магазинах для огородников этого добра завались

 

[Димон]

да есть всё, в любых крупных магазинах для огородников этого добра завались

Саша, в магазинах для огородников ржаной солод? Зачем он там?

 

[asco]

Саша, в магазинах для огородников ржаной солод? Зачем он там?

я не про солод, я про зерно, проращивать конечно придётся самому

 

[George Smith]

да есть всё, в любых крупных магазинах для огородников этого добра завались

Саня, а у нас у Тундре магазинов для огородников нет, а попробовать охота ...

 

[asco]

Саня, а у нас у Тундре магазинов для огородников нет, а попробовать охота ...

как нить доберусь до такого магазина на тебя тож куплю))

 

[sedoy]

у нас у Тундре магазинов для огородников нет, а попробовать охота ...

Юра, ягель используй.

 

[Димон]

Юра, ягель используй.

А вместо изюма - морошку.

 

[WHS]

Жжете парни

 

[asco]

как я когда то обещал хочу рассказать как сделать просто домашний хлеб в духовке (хлебопечка у меня есть, но в ней далеко не такой результат, она экономит просто время)
попробую рассказать подробно не так как обычно с красивыми картинками, потому как мне кажется это заинтересует кого то, а домашний хлебушек это всему голова
для начала я беру обычныу кружку примерно 250мл и грею в микроволновке в ней молоко до температуры чтобы молоко было тёплое (не горячее!!), можно взять просто водичку, кладу в кружку 2-3 ложки дрожжей,я пользуюсь всегда сырыми они не дают химического привкуса, можно взять сухие но тогда надо 3-4 ложки)
добавляю так же 2-2,5 ложки сахара и 1 ложку соли (ложки чайные)
всё хорошо перемешиваю и ставлю в тёплое место, я использую какой либо контейнер с тёплой водой, в данном случае глубокая тарелка



пройдёт 10 -15 минут опара начнёт бродить, появится пена и пузырьки



пришло время замесить тесто, я выливаю жидкость в кастрюльку, добавляю масло (маргарин, подойдёт и подсолнечное масло) примерно 50-70гр и 3 стакана муки...всё хорошо замешиваю, накрываю и ставлю в тёплое место ( я использую духовку нагретую 35-40 градусов на 1 час...в течении часа желательно разок перемешать..как только тесто поднялось его нужно хорошенько взбить, мять в течении 10-15 мин, потом сформировать колобок (помните сказку про колобка? это правда) и положить колобок на смазанный маслом противень, накрыть его вафельным полотенцем, оставить подходить опять же в тёплом месте, колобок сильно раздуется и примет форму буханки через 30 мин



потом нужно разогреть духовку до 200-230 градусов и выпекать 40-60 мин, когда булка приобретёт корочку то нужно вынуть и поставить на сетку, я использую такую подставку ( если хлеб положить на доску он отпотеет) накрыть полотенцем и дать постоять минут 20 чтобы корочка была более мягкая



ну ходить обтекать слюнями, дуреть от запаха, а потом снимать пробу....сегодня проба была с хреновиной



к концу написания поста треть булки ликвидирована в сухомятку с хреном )

 

[KUS]

Шура, я буду пробовать!
Только вряд ли получится такое чудо у меня...

 

[asco]

Шура, я буду пробовать!
Только вряд ли получится такое чудо у меня...

при выпечке этого продукта, только не пользуйся конвекцией духовки, напрочь высушишь тесто...конвекцию включай только для того чтобы быстро догнать быстро печь до нужной температуры, выпекание производи с верхним и нижним подогревом, хлеб любит греться а не находится в калорифере
так же нужно обходится с тестом, мять его сильно, но нежно, и когда подойдёт не ударять противень с колобком иначе он сядет сразу и получится лаваш а не хлеб
вообщем относись к нему как к живому, он тебя отблагодарит

 

[KUS]

Саня, спасибо, приму к сведению.
...всё-таки хлеб- это хлеб.... И с первого раза вряд ли получится.

 

[Владик]

Только, что, мне удалось (вместе с тушеной картошкой) хорошо приготовить мясо!!
Как в консервированной тушенке, прям. ^_^

 

[Владик]

А сегодня удалось приготовить рисовую кашу с морковкой, ну основа свинина с салом.

 

[Daniellos]

А я вчера готовил яичницу со свежими помидорами... Фото не сделал, так как хотел ЖРАТЬ.

 

[Владик]

Мм ... а я третий раз всего готовил. Вроде есть не противно ...