Вы просто не поняли, образы форматов iso и img обычно используются при работе с оптическими носителями, образы жесткого диска, как правило, имеют другой формат, это зависит от используемой программы резервного копирования, к примеру, образы Acronis имеют формат tib, а образы Paragon - вообще в виде папки. Просто создавать образ диска, для последующего восстановления из него потерянных файлов - занятие пустое, если не включить режим посекторного копирования. На выходе получится образ пустого диска, небольшого размера, из которого уже ничего не восстановить. Можете не заморачиваться с созданием образа жёсткого диска, а работать непосредственно с самим диском, ведь программы восстановления данных используют диск только в режиме чтения, восстанавливая данные на другой носитель. Другое дело, если Вы надумаете восстанавливать таблицу разделов на жестком диске, тогда есть риск ухудшить положение. А смысл использования LiveCD в том, что программы восстановления должны запускаться из какой-то среды. Устанавливать эти программы на жесткий диск, с которого собираетесь восстанавливать данные - неразумно, поэтому для восстановления и используют загрузочные носители с набором предустановленных программ.
Так действительно делается, создаётся образ и с ним производятся манипуляции по восстановлению. Только резервное копирование диска нужно делать в посекторном режиме, о чём Вы не написали. Это дополнительная опция, которую необходимо включить в программе резервного копирования, иначе в образ жесткого диска не попадут данные, помеченные как удалённые, соответственно, программа для восстановления данных ничего в образе не найдёт.
