Блины

[Николай_С]

Блины

Хочу сразу же поздравить всех форумчан с наступлением Масляничной недели.

Хозяйку можно отличать по блинам. Сколько хозяет, столько и видов/вкусов блинов.
Блины бывают двух основных видов - дрожжевые и бездрожжевые. Понятно, что в первом случае блинное тесто "поднимают" дрожжи. При этом блинчики становятся пышными и приближаются по виду и вкусу к оладушкам.
Как уже было отмечено, у каждой хозяйки свой неповторимый рецепт этого блюда. Причем, есть и серьезные отличия в технологии замешивания и выпечки. В результате получаются самые разнообразные по виду и вкусу блины.
У моей жены - вот такие:

Это бездрожжевые с добавлением кефира.
Прекрасно подходят для поедания со сметаной, с мясом, творогом, варением, солёными грибами, солёной красной рыбой.

К сожалению, фото не передает вкуса, но всё же, давайте делиться этим замечательным блюдом русской кухни.

 

[Кокетка]

они у вас толстые, я больше тонкие люблю блинчики)
Для этого тесто "завариваю" кипятком, блины тогда ажурные и тонкие получаются. А вообще делаю по разному, в зависимости от того, что есть в холодильнике. Можно из яиц с водой сделать- вкусно(правда сейчас дорогие яйки)

 

[g-zm]

Для этого тесто "завариваю" кипятком, блины тогда ажурные и тонкие получаются.

Рецепт давайте в студию.

 

[Кокетка]

Рецепт давайте в студию.

пол литра кефира подогреваем чтобы теплый был но не горячий!
добавляем 1-2 яица, 1ст.л. сахара, о,5 ч.л. соли, 1ч.л. соды- перемешиваем. муки 1,5 стакана(я на глаз, тесто как густая сметана должно быть).
Теперь тонкой струйкой вливаем в это тесто 1 стакан кипятка(по рецепту молоко, но мне с водой нравится и не так жирно). Перемешали, добавили 1-2 ст. ложки растительного масла и вперед! Если тесто густое- еще воды, жидкое- муки. Мне из всех рецептов этот больше всех нра!

 

[Кира Романова]

Очень люблю блины. Кстати, этом году на Масленицу первый раз делала зеленые блины. Очень вкусно. Прост в тесто нужно добавить шпинат измельченный на блендере в кашицу. Попробуйте, оригинально и вкусно.

 

[Кира Романова]

Вот рецептик по которому я делаю эти блины:
Блины:
1 пучок шпината (желательно свежий),
2 яйца (можно и одно)
мука
вода
масло олив.
соль,сахар по вкусу.
Что касается приготовления, тут все понятно,замешиваем обычные стандартные блинчики на воде, смешивая все ингредиенты вместе. Шпинат взбиваем ручным блендером с небольшим добавление воды и добавляем к нашему блинному тесту.

 

[Николай_С]

Зелёные - это весьма оригинально.
Еще зелёный цвет выпечки можно получить добавлением в тесто сока ягод чёрной смородины. Это очень прикольно выглядит у бисквитов.

А можно увидеть фото зелёных блинов?

 

[AlexZir]

Николай, вам зеленые или позеленевшие? )

 

[g-zm]

Еще зелёный цвет выпечки можно получить добавлением в тесто сока ягод чёрной смородины.

Странно как от ягод чёрной смородины получается зеленый? С вареньем всегда тесто получается сине-красным.

 

[FeliksKot]

От смородины скорее всего они синие должны получиться. А вот со шпинатом 100% зеленые. Я ел, жена делала

 

[Radiator]

Хозяйку можно отличать по блинам. Сколько хозяет, столько и видов/вкусов блинов.
Блины бывают двух основных видов - дрожжевые и бездрожжевые. Понятно, что в первом случае блинное тесто "поднимают" дрожжи. При этом блинчики становятся пышными и приближаются по виду и вкусу к оладушкам.

Мой рекорд по выпечке блинов -это тысяча штук за 5 часов. Удивил многих. И тесто сам месил и выпекал.

 

[g-zm]

Мой рекорд по выпечке блинов -это тысяча штук за 5 часов. .

На чём пёк? Я имею в виду какая печь, сколько сковородок и какие?

 

[Radiator]

На чём пёк? Я имею в виду какая печь, сколько сковородок и какие?

Выпекал на блинном аппарате -роботе Ленинградского завода ,покупали для Испании ...там блины шли с микроавтобуса по 3 евро . Заявленная мощность блинного аппарата 300 штук в час .Завод SICOM выпускает.

 

[Николай_С]

Говорил мне один приятель: если бы моя жена делала свой бизнес на блинах и пирожках, озолотились бы". А я предпочитаю всё съедать сам. )
Оборудование у неё не хитрое http://www.tehnari.ru/f189/t92757/, но печет прекрасно!

 

[g-zm]

Выпекал на блинном аппарате -роботе .

Ого... а я думал в ручную. Интересно фото этого аппарата посмотреть?

 

[Radiator]

Ого... а я думал в ручную. Интересно фото этого аппарата посмотреть?

Продали давно а фотки потерялись на дохлом компе ...может завтра найду ..у нас был кулинарный цех -повара миллион напекли по счетчику на апарате.

 

[Николай_С]

О как!
Если каждый блин стоит 3 евро, то Юрий у нас еврОвый миллионер!
А плитку что, от скуки кладёте?

 

[g-zm]

О как!
А плитку что, от скуки кладёте?

Да он на ней второй наворачивает, им там инструменты каждый день новые дают.))

 

[Николай_С]

Типа, складирует испачканный инструмент, потом по моему совету его обжигает и продает.
Такой бизнес не годится даже для начального накопления капитала.

 

[Radiator]

Если каждый блин стоит 3 евро, то Юрий у нас еврОвый миллионер!
А плитку что, от скуки кладёте?

Мы поваров туда отправляли вахтовым методом. Миллионы мои не на нефти ворованной у народа заработал!