Дима, сначала нужно освежевать тушку, потом сало нарезать полосами, начинить чесноком, обвалять в смеси соли и перца, и сложить слоями в посудину (в кастрюлю, например). Каждый слой посыпаешь солью. Через пару-тройку недель можно кушать. Можно еще и в тузлуке солить, но там возни больше.
))
Позвольте Вас поправить?
Валерий - один из админов форума, вы с ним уже пообщались, чего вам еще хочется?
Не, конкретно пигги не солил, но раз эта зараза с пятачком, значит, в потенциале может рассматриваться как маленькая свинья, а там технология уже отработана
reved::star2: наверное возьму сразу двух пигов чтоб два раза не бегать!!! Живое сало еще не разу не покупал!
Хех, оттуда и начну его обрабатывать завтра!Дима самое вкусное сало это брюхо, его называют - Пидчеревок, т.е. под чревом. Как правило оно слоями и лучше поддается обработке, однако ...
А копченые уши не пробовал под коньячок ? ...
Не вижу несправедливости, вы же сами признались, что нарушили Правила форума. А к нарушителям у нас, как и везде, впрочем, применяются санкции, на усмотрение модераторов. Правила у нас написаны для того, чтобы их выполнять!
))
