Кулинарные достижения форумчан

[pofig13]

енис, у вас есть в магазинах автоматы по нарезке хлеба?
Инфу не нашел про них, что они есть и в магазинах РФ, видимо это только за бугром практикуется.

я не видел таких , во всём районе

 

[Технарь]

я не видел таких , во всём районе

Удобный вариант, для таких как я, не умею нормально резать хлеб, при этом, приходиться его резать, когда остаюсь дома один, а нарезного бывает что нет в магазине.
А так, купил какой тебе надо хлеб и сразу нарезал его в магазине.

 

[g-zm]

А я вот не люблю покупать резанный хлеб, мне нравится его самому резать. Хотя последние пару месяцев я хлеб вообще не покупаю- пеку сам.

 

[Юный Текник]

Ой! Чуть не забыл! Завтра сьезжу в магазин, однажды я уже солил по твоему рецепту, было ВО!

Можно рецепт засолки? К НГ тоже кусманчик приготовить надо. Хочется опробованным рецептом вдарить по рыбе

 

[Юный Текник]

Хлеб тоже стали сами печь,наряду с покупным. И белый и темный. А резать хлеб с детства научился,помогал стол накрывать на праздники. Оттуда же и некоторые познания по приготовке еды. Было у кого научиться. Жаль мало рецептов перехватил. Вот первый раз на НГ буду гуся запекать с яблоками. Процедура похожа с уткой,но посмотрим что выйдет

 

[g-zm]

Хлеб тоже стали сами печь,наряду с покупным. И белый и темный.

Поделись рецептами!?

 

[Юный Текник]

Ок. Вечером выложу вместе с фотками.

 

[prima]

Можно рецепт засолки?

Из моего письма.

Я делаю слабосолёную, друг, немножко постарше тебя, ворчит и досаливает.
Всё под настроение. Куски не толще двух пальцев, хоть шайбами резать, хоть пластами. В мокрую солить - вес рассола и рыбы одинаковый. Соль сыплю на глазок, чтобы варёное яйцо всплыло, потом примерно от трети до половины веса соли добавляю сахар. Если добавляю пряности - кипячу в рассоле пару минут, в рыбу выливаю при температуре не выше 50. Полностью холодное с женой ставил в холодильник, в своей хате у меня и так нормально стоит. Сегодня в комнате 15 градусов, меня устраивает. На полу и того меньше температура. За неделю гарантированно просаливается.

Викторыч добавляет укроп обязательно, другую зелень и лаврушку по настроению.

 

[pofig13]

Удобный вариант, для таких как я, не умею нормально резать хлеб, при этом, приходиться его резать, когда остаюсь дома один, а нарезного бывает что нет в магазине.
А так, купил какой тебе надо хлеб и сразу нарезал его в магазине.

в Виктории гляну на днях у них пекарня, в центр района попру в курячеиндюшачий магаз, хочу на НГ утинных бёдрышек наканструлировать))

другую зелень по настроению.

нафига зелень для настроения, добавлять в рыбу... апсалюдна не понимаю?)))

 

[Юный Текник]

Аха,попробую засолить. Спасибо. В принципе для любой рыбы наверное это рассол пойдет? Для скумбрии например тоже? Если вместе их в одной посуде засаливать, лосось и скумбрию?

 

[prima]

Вместе не стоит, запах у них разный. К тому же многие лососи красятся, от их жира скумбрия покраснеет Посоли всухую с примерно теми же соотношениями соли и сахара. В сухую засолку на любителя можно немножко коньячку капнуть. А при сухом засоле говядины коньяк просто обязателен )

 

[otest]

Полностью холодное с женой ставил в холодильник, в своей хате у меня и так нормально стоит.

Не врубаюсь.

 

[prima]

апсалюдна не понимаю?)))

Так за этой принцессой дури далеко итти. Ближе 15 метров от крыльца ни одного кустика.

 

[prima]

Не врубаюсь.

Когда полностью остынет, убираешь в холодильник.
У меня сейчас в комнате +15°, на полу +6°, кастрюлька с рыбой стоит на полу.
С женой - когда жил с ней, уже много лет живëм раздельно.

 

[pofig13]

Ближе 15 метров от крыльца ни одного кустика.

все схомячил?))

 

[yarishNEW]

Если вместе их в одной посуде засаливать, лосось и скумбрию?

Один вкус другим перебивать?

Как по мне это совсем неправильно.

 

[Юный Текник]

Вместе не стоит, запах у них разный. К тому же многие лососи красятся, от их жира скумбрия покраснеет Посоли всухую с примерно теми же соотношениями соли и сахара. В сухую засолку на любителя можно немножко коньячку капнуть. А при сухом засоле говядины коньяк просто обязателен )

ну наверное..значитца по очереди солить. А сколько накапать нужно? 200-250 гр.? Больше-то не влезет в стакан:tehnari_ru_288:

 

[Юный Текник]

По поводу скумбрии, помнится в начале 90х,на НГ,захотелось рыбки приготовить. А в магазине шаром кати, одна скумбрия и была. Ну решил попробовать. По рецепту французскому. Помню в вине немного отмочил, что-то еще делал, и в промасленной бумаге в духовке запек несколько рыбин. Все кто за столом были, все в восторге. Найду вот рецепт,выложу для повтора. Очень вкусно получается скумбрия. И сам еще повторю

 

[prima]

А сколько накапать нужно?

На кило не больше 50 грамм, а в стакан... пивной кружки что-ли нет в хозяйстве?!

 

[George Smith]

Ой! Чуть не забыл! Завтра сьезжу в магазин, однажды я уже солил по твоему рецепту, было ВО!

Андрюха, а где взять твой рецептик, тоже хочу попробовать ?...