Кулинарные достижения форумчан

[Ultras]

у нас раки были раньше, клешни с ладонь

По пять рублей?

 

[Николай_С]

Ой. С речкой немного попутал...
Не Линда, а Ветлуга.
Эх! Замечательные там места.

Природа...

Коль, икорка искуственная?

Конечно же нет!
Собственно, её готовили чуть раньше. Была куплена горбуша с икрой. Икру изъяли и засолили накануне. А сегодня, вчесть праздника - окончания дочкой школы, дня города и дня химика - было приготовлено это блюдо.

 

[Ivan]

Ой. С речкой немного попутал...
Не Линда, а Ветлуга.

Вот я и думаю, нету у нас такой речки
А что за место на фото?

 

[Bydlokoder]

Была куплена горбуша с икрой. Икру изъяли и засолили накануне

Что характерно, намного вкуснее того, что продается в баночках. Кстати, как икринки от пленок отделяли? У нас что-то не получается добром почистить, икринки лопаются.

 

[George Smith]

Коль, икорка искуственная?

Жить в России и говорить об искусственной красной икре, это кощунство ... )

 

[Николай_С]

Кстати, как икринки от пленок отделяли? У нас что-то не получается добром почистить, икринки лопаются.

Открою один секрет астраханских браконьеров (тс-с-с!!!):
Чтобы икринки не лопались, всю эту массу надо просто аккуратно пропустить через марлю с нужным диаметром ячейки.
Понятно, что ради одной рыбины, никто заморачиваться не станет. Потому, что не удается отделить, лежит в отдельной банке и доедается после застолья.

А что за место на фото?

Это база отдыха "Ветлуга", недалече от Шарьи.
Фотки сделаны осенью позапрошлого года.

 

[Ivan]

Это турбаза Ветлуга, недалече от Шарьи.
Фотки сделаны осенью позапрошлого года.

Знаю такую, только вот не бывал там, хоть и живу рядом. Надо будет скататься на велосипеде, посмотреть

 

[George Smith]

Открою один секрет астраханских браконьеров (тс-с-с!!!):

А какая красная икра в Астрахани ?...

 

[WHS]

Жить в России и говорить об искусственной красной икре, это кощунство ...

у нас на прелавках красная икра - тот же желотин...

Открою один секрет астраханских браконьеров (тс-с-с!!!):
Чтобы икринки не лопались, всю эту массу надо просто аккуратно пропустить через марлю с нужным диаметром ячейки.

Коль, это не подходит для малой партии, да и красная и чёрная икра это разные вещи. Самый простой способ - отбить икру в блюде, вилкой, добавив соли по вкусу.

 

[Vladimir_S]

некоторые еще едят маленьких осьминогов. Это вообще жесть.

Ну... ваш покорный слуга, например. Иногда покупаю эти наборы маринованных морепродуктов, что в каждом гипермаркете продают, там креветки, кальмары резаные, мидии ну и 1-2-3 маленьких осьминога. Очень даже весьма.

 

[George Smith]

у нас на прелавках красная икра - тот же желотин...

А у нас нет и Семга тоже ...

 

[Николай_С]

Знаю такую, только вот не бывал там, хоть и живу рядом. Надо будет скататься на велосипеде, посмотреть

Да можно и не кататься...
У меня по ней есть фотоотчет.
Могу выложить.

А вообще, туда надо компанией ехать. Лучше, в 2-3 семьи. Домик и сауну лучше заранее бронировать. У них есть еще два банкетных зала - большой и очень большой. Так что на любое торжество разместят и накормят.

 

[WHS]

А у нас нет и Семга тоже ...

Где вы, а где мы... Более того, у нас и чёрная искуственная... )

 

[Николай_С]

А какая красная икра в Астрахани ?...

В Астрахани - черная лосося. )
Вот не думал, что на форуме найдутся знатоки икры...

 

[George Smith]

В Астрахани - черная лосося.

У Лосося (Семга) красная икра и это северная рыба. А в Астрахани осетровые, вот у них черная икра. Привозная конечно там есть красная ...

 

[Николай_С]

У Лосося (Семга) красная икра и это северная рыба. А в Астрахани осетровые, вот у них черная икра. Привозная конечно там есть красная ...

Ой, чего пишу то...
Точно, Осётр.
Красную икру я так и не видел, хотя и ходил по Северной Двине.

Не знаю как сейчас, но в далекие коммунистические времена в Астрахни в дельте Волги черную икру ложками ели.
Ну и я немного поучаствовал в этом.

 

[WHS]

Мужики, это было раньше... раньше было.... сейчас ни осетрины, ни икры... щучья в ходу (она мне больше нравится) а насчет астраханской "визитки" скажу вам так, не так давно, знакомый на юбилей решил устроить праздник для близких, купил осетра 7кг, по дороге домой остановили дядьки в погонах, увидели рибинку, и в паяли 3года условно мужику... Вот и думайте какая у нас теперь осетрина, и икра... Есть на рыб. заводе лицензионная рыба, и икра, но то проходит мимо наших прилавков т.к. партии очень мелкие, и идут прямиком на столичный стол...

 

[George Smith]

Не знаю как сейчас, но в далекие коммунистические времена в Астрахни в дельте Волги черную икру ложками ели.

А мы так у себя красную ели, да и сейчас есть. Кстати я черную не люблю почему то ...

 

[Николай_С]

Середина рабочего дня... Дочка ЕГЭ по русскому языку сдает...
А мы тут про такие деликатесы беседу начали...
Хотя бы поработать для приличия.

 

[WHS]

Кстати я черную не люблю почему то ...

Юр если бы я не знал что это, я бы сказал "наверное из-за цены?" Просто она более калорийная, и сам вкус у нее специфичный. Я тоже ее не шибко то... Под водочку если, намазываешь на кусочек бородинского, сверху лучка зеленого, веточку укропчика, вот тут да... Понимаешь что это царская закуска...