Кулинарные достижения форумчан

[prima]

Мясо жаришь прямо в котелке, не пригорает?

Чем этот казанок отличается от обычной сковородки?
Я в таком же готовлю.

шо это даёт?

Промывка, чуть менее клейкий, чуть быстрее варится. Мне лень, я пользуюсь рецептом Вильяма нашего, Шекспира Похлëбкина: 200 риса, 300 кипятка, 2/7/3/12 минут. 2 на сильном, 7 на среднем, 3 на слабом огне и ещë 12 выключенное. Всë это не открывая плотно закрытой крышки. Рассыпчатый рис. В зависимости от сорта может требоваться небольшая коррекция по количеству воды. Рис насыпаю поверх остального и кипяток лью через ложку, чтобы струя не перемешивала.

 

[seymour]

О... несколько вопросов.

Готовлю вот по этому рецепту. Разные пробовал, искал для себя, вот этот понравился.  

 

[seymour]

 

 

[кочевник]

рис предварительно замачиваешь, шо это даёт?

Главная задача промывки - вымыть из риса крахмал, иначе плов не будет рассыпчатым, крахмал склеит рисинки и получится каша с мясом и овощами. ))

 

[кочевник]

Обед у нас сегодня монастырский: картофель с постным маслом, печень трески, зелень. Ну и главное не забыл. ))

 

[prima]

Ну и главное не забыл. ))

Вот с главного и начинай!

 

[yarishNEW]

Обед у нас

Ага, совсем не монастырский, пока читал чуть слюной не захлебнулся.

 

[кочевник]

Вот с главного и начинай!

совсем не монастырский,

Спасибо, ребята! Буду стараться. ))

 

[кочевник]

Тесто: яйцо, кефир, пара ложек раст. масла, мука. Мука грубого помола, заметно с отрубями, тесто получается пышное и легкое, темное. Поскольку сегодня барин я, то себе сделал 4 этажа: рыба (скумбрия из банки), поджаренный лук, яйца, зелень, жене же аристкратически-аскетическая капуста с яйцом. ))

 

[yarishNEW]

Запекалось в ЭЛЕКТРОдуховке? или в обычной (газовой)?

 

[кочевник]

Запекалось в ЭЛЕКТРОдуховке? или в обычной (газовой)?

В это раз в электродуховке. Но это не имеет большого значения, иногда мне лень освобождать духовку и я испекаю в сковороде, под крышкой и получается ничуть не хуже.
Главное - не спешить и не суетиться, мне кажется тесто это чувствует. ))

 

[prima]

аристкратически

Как-как? )

 

[Технарь]

Завтра у нас очередной фестиваль черемши:
https://visitchechnya.ru/events/event/iii-gastronomiceskij-festival-ceremsi-honk-fest

 

[pofig13]

Завтра у нас очередной фестиваль черемши:
https://visitchechnya.ru/events/even...emsi-honk-fest

Казбек , пару вагонов перецепи на Москву ))

 

[кочевник]

Завтра у нас очередной фестиваль черемши:

Казбек , пару вагонов перецепи на Москву )

Интересно, в цене какая разница?

 

[Технарь]

Казбек , пару вагонов перецепи на Москву ))

Хорошо, Денис ))))

Интересно, в цене какая разница?

Сейчас посмотрел на авито цены по МСК - от 300 до 500, а у нас от 150 до 250, чем дальше от гор, тем дороже, оба варианта - не чищенная черемша.

 

[pofig13]

Хорошо, Денис ))))

томат у мне уесть домашний , а с черемшой бядаааа))

 

[prima]

уесть

Ну и уедай его!

 

[pofig13]

дык уедаю , сссскусссно жеж )

 

[кочевник]

300 до 500, а у нас от 150 до 250,

Да, заметная разница.