надо попробыватьНе надо ничего перематывать! Двуполярное питание делается элементарно без всякой перемотки. Один конец обмотки - это будет земля, а на второй конец вешаешь два диода . На выход каждого диода сажаешь ёмкость. Получается двуполярка. Я всегда так делаю.