Кулинарные достижения форумчан

[g-zm]

Три дерева у меня растет...одному 20 лет второму 2 года и третьему 1 год

Юра открывай тему-

Юра я тебе предлагаю открыть отдельную тему по выращиванию полезных растений в не природных условиях. А то тут тема о кулинарных достижениях.

И туда многие потянутся.

 

[Технарь]

Манты у нас.

 

[Игорь С]

Манты у нас.

На одного?

 

[Технарь]

На одного?

Да.
После, черный чай (обязательно горячий) с конфетами...это обязательно, после как покушаю )))

 

[кочевник]

Классика к новогоднему столу!

 

[Игорь С]

Да.
После, черный чай

Сначала показалось много. Сейчас присмотрелся - нормально...
Немного отступлю от хинкали. Довелось мне раз в жизни побывать в Абхазии (под Сухуми). Купили там как то раз 5 чебуреков на рубль (ещё и 5 копеек сдачи дали!). Пока ехали с экскурсии, я 2 съел, супруга один. И на обед не пошли - сыты. Таких я за свою жизнь больше не встречал...

 

[Rossomaxa]

Ребята, а вы кушали свинонас?

 

[кочевник]

Ребята, а вы кушали свинонас?

А подробнее? Сами делали? Выглядит-то аппетитно..

 

[Rossomaxa]

А подробнее? Сами делали? Выглядит-то аппетитно..

Да, свинина кусками в специях укладывается в половинки ананаса, дальше оборачивается тонким беконом. Дольше все в духовку на 2 часа... Все специи - кто что любит, главное свинина тушится, бекон поджаривается и благодаря ананасу засахаривается. Рецепт подсмотрел на ютубах - искать "свинонас".

 

[кочевник]

свинина кусками в специях укладывается в половинки ананаса

Понял. Ел что-то похожее, мясо (только дичь) запеченое с брусникой. .

 

[George Smith]

Бефстроганов (Беф аля Строганов), обалденное для приготовления блюдо. Несмотря на то что из говядины является классикой, я предпочитаю свинятину, нежнее ...

https://ru.wikipedia.org/wiki/Бефстроганов

Ингредиенты:

Мясо - соломка
Морковь (крупно натереть), Лук (мелко), Чеснок (мелко)
Приправы:
Перец черный (горошек), Перец черный (молотый), Лавровый лист, Соль (само собой)
Тимьян, Розмарин, Корица, Перец острый (по вкусу)
Мариновка:
Заливаем немного и перемешивает - Столовое вино + Коньяк, выдерживаем 15-30 мин



Сковорода с крышкой, масло растительное рафинированное, все что замаринованное обжариваем немного на большом огне, затем переключаем на малый огонь
Добаляем домашнее подсолнечное масло + сливочное масло
Тушим 20-30 минут и все, приятного аппетита ...

 

[urfinjuss66]

Юр, хорош, а?! Сижу на работе, жрать хочу, домой только через пару часов попаду... Там печенку жена готовит.

 

[prima]

я предпочитаю свинятину, нежнее ...

Ну это уже какой-то порно поркстроганов получается
Beef - говядина, pork - свинина.

 

[Игорь С]

приятного аппетита

А капустка квашенная в ваших краях наверное дороже, чем икра...

 

[George Smith]

Таджин Марокканский ...

Мясо (говядина или курятина), нарезать мелко, желательно соломкой. Марокко мусульманская страна, они свинятину не кушают, однако ...
Если честно, Чукча использовал свинятину, она нежнее, а с добавлением говяжьего бульона (сухого, в пакетиках) придает говяжий вкус ... ))

Обжариваем мясо в оливковом масле, соль, мясо должно побелеть. Обжаривать обязательно на толстой чугуниевой сковороде, с такой-же крышкой.
Дело в том, что в Марокко, такая большая тяжелая сковорода с крышкой, называется -Таджин, бывают с огнеупорного фарфора. Отсюда и название блюда - Таджин ...





Далее добавляем Перец (горошек) и Лаврушку.
Далее - Лук, Чеснок (мелко), Морковь (натереть), Перец сладкий (болгарский). Чукча использоал сухой (крошенный), лень было идти за свежим, каюсь ... ))
Перец черный (молотый), Тимьян, Розмарин, Корица. Все это опять немного тушим ...
Далее - засыпаем чайную чашечку Гречки и две чашечки Воды, перемешиваем и далее тушим. Можно мелко нарезанный картофель, тоже неплохой вариант ...
Когда Гречка набухнет, добавляем Сливочное масло, не жадничаем ...
Далее тушим помешивая до выпаривания воды, все блюдо готовим под тяжелой крышкой.



Блюдо готово, приятного аппетита, однако !...

 

[Uncle Vasya]

Колбаски самодельные на мангале обжаренные, сало копчёное в самодельной коптилке.

 

[George Smith]

Колбаски самодельные на мангале обжаренные

Это Чивапчии, балканское блюдо ...

сало копчёное в самодельной коптилке.

О цэ дiло, да под пийсят !... ))

 

[Uncle Vasya]

Это Чивапчии, балканское блюдо ...

Даже не знаю. Рецепт из интернета, ингредиенты с рынка, ручная работа

О цэ дiло, да под пийсят !...

Саме так, горілочка з перцєм теж своя
Вернее, покупаю белорусскую Сяброуку и в неё для остроты перчик-огонёк. А перчик жена на подоконнике выращивает.

 

[George Smith]

Дык, это еще не все ... ))
Таджин был в четверг, а в пятницу:
Наш северный малосольный Хариус, немного Уксуса Бальзамического и лучок. Все это сверху на хлебушек и картошечка харенная с лучком ...

Обязательно пийсят, само просится, тем более Чапница была ... ))

 

[Tiger-Cub]

Мой сегодняшний обед)