-
Добро пожаловать на компьютерный форум Tehnari.ru. Здесь разбираемся с проблемами ПК и ноутбуков: Windows, драйверы, «железо», сборка и апгрейд, софт и безопасность. Форум работает много лет, сейчас он переехал на новый движок, но старые темы и аккаунты мы постарались сохранить максимально аккуратно.
Форум не связан с магазинами и сервисами – мы ничего не продаём и не даём «рекламу под видом совета». Отвечают обычные участники и модераторы, которые следят за порядком и качеством подсказок.
Если вы у нас впервые, загляните на страницу о форуме и правила – там коротко описано, как задать вопрос так, чтобы быстро получить ответ. Чтобы создавать темы и писать сообщения, сначала зарегистрируйтесь, а затем войдите под своим логином.
Не знаете, с чего начать? Создайте тему с описанием проблемы – подскажем и при необходимости перенесём её в подходящий раздел.Задать вопрос Новые сообщения Как правильно спроситьЕсли пришли по старой ссылке со старого Tehnari.ru – вы на нужном месте, просто продолжайте обсуждение.
Шашлык и барбекю
- Автор темы George Smith
- Дата начала
- Регистрация
- 27 Ноя 2010
- Сообщения
- 28,167
- Реакции
- 681
- Баллы
- 0
Вот и Чукча такого же мнения. У нас на улице много не пожаришь. Воркута, Воркута - чудная планета, 10 месяцев зима, остальное лето ...
))Делаю намного вкуснее, чем на углях. Угли, это дань бытию. Делаю деревянные шампурики 4х4 мм (квадратные) и вперед в духовочке. В электро, у нас газа нет. Мариную так же, но добавляю в маринад несколько капель жидкого дыма. Намного вкуснее маленькие чашдычки, однако ...
Да но жидкий дым, химия... я бы на вашем месте пару щепок около мясо подложил, авось прокатит со мной потом результатом поделитесь) У меня духовка неахти... нижний тен не работает вот пытаюсь разобрать и поглядеть что не так, мб провод где усох и поломался.
со мной потом результатом поделитесь) У меня духовка неахти... нижний тен не работает вот пытаюсь разобрать и поглядеть что не так, мб провод где усох и поломался.сам не служил, но оба брата в 90ые служили в ставропольском или краснодарском крае, их там по пол года квашеной капустой кормили
Не лень? Кругом продаются готовые бамбуковые, правда круглые. Есть квадратные палочки для еды, они идут сдвоенные, просто разделяешь и тоже готовые шампуры.
Пример моего творчества на бамбуке )))
Вложения
- Регистрация
- 27 Ноя 2010
- Сообщения
- 28,167
- Реакции
- 681
- Баллы
- 0
Однако, за пять минут можно много чего сделать.
Например ребёнка
)И это обычно интереснее, чем просто палки стругать!
- Регистрация
- 27 Ноя 2010
- Сообщения
- 28,167
- Реакции
- 681
- Баллы
- 0
Ты думаешь, я каждую строгаю, у меня станочек с детства есть ...
))Это не химия.
Обычные щепки, обычный кальян
Щепки греют, а дым гоняют многократно сквозь воду, потом отцеживают.
sedoy
Преданный партиец "ПЛВ"
- Регистрация
- 30 Апр 2008
- Сообщения
- 13,813
- Реакции
- 387
- Баллы
- 0
На праздничный новогодний стол в этом году делал шашлык в духовке. У меня газовая. Брал глубокий противень (около 5-6 см. глубиной), в него древесный уголь (старался равномерными частями), обжаривал его в духовке, чтобы появилась "седина", потом мясо (маринад у каждого свой) нанизывал на деревянные шампуры, которые предварительно вымачивал в холодной воде около часа, чтобы не загорелись. Скажу честно, первый блин получился суховатым - передержал, а вот первого января доделывал оставшееся мясо и тогда получилось достаточно неплохо, учитывая условия. Дыма не было. Пересушил еще и потому что мясо брал нежирное - свиную вырезку, просто жена не ест жирное мясо.
- Регистрация
- 27 Ноя 2010
- Сообщения
- 28,167
- Реакции
- 681
- Баллы
- 0
А смысл Олег, весь кайф шашлыка пропитать дымом, а так можно просто в духовке. Я делаю по другому, у каждого свое. У нас нет газа, только электро. Не хвойные опилки, без смолы, заворачиваю между сложенной фольгой распределяю, чёб плоское было. Кладу на дно общей фольги, сверху маринованное мясо. Заворачиваю в фольгу, но в ней не готовлю. Раскаляю конфорку и кладу пакет, опилки с низу мгновенно тлеют и заполняют пакет дымом. Далее отставляю пакет на 1-2 часа, потом достаю мясо и нанизываю на шампурики, далее духовка, но мясо уже пропитано дымом ...
Последнее редактирование:
sergeisam
Новые
- Регистрация
- 5 Май 2010
- Сообщения
- 8,160
- Реакции
- 197
- Баллы
- 0
А для зимы у меня есть электрошашлычница, кстати это и для случая, когда
Вложения
sedoy
Преданный партиец "ПЛВ"
- Регистрация
- 30 Апр 2008
- Сообщения
- 13,813
- Реакции
- 387
- Баллы
- 0
Юр, я имел в виду, что квартиру не задымил.
А аромат дымка как раз и обеспечили угли на дне противня.
- Регистрация
- 27 Ноя 2010
- Сообщения
- 28,167
- Реакции
- 681
- Баллы
- 0
И как она делает дымок ?...
- Регистрация
- 7 Янв 2008
- Сообщения
- 39,737
- Реакции
- 1,162
- Баллы
- 113
Никак не делает )))
- Регистрация
- 27 Ноя 2010
- Сообщения
- 28,167
- Реакции
- 681
- Баллы
- 0
Дык проще в духовку засунуть и все ...
))
- Регистрация
- 27 Ноя 2010
- Сообщения
- 28,167
- Реакции
- 681
- Баллы
- 0
Это варенное мясо, а не жаренное, однако ...
А об этом мы с тобой уже говорили!
Мясо само по себе бывает разным, и подготовка разная, поэтому тут, конечно, не жареное, но и не варёное.
А если в конце фольгу вскрыть и подрумянить грилем, так и вовсе интересно получается.
Мясо само по себе бывает разным, и подготовка разная, поэтому тут, конечно, не жареное, но и не варёное.
А если в конце фольгу вскрыть и подрумянить грилем, так и вовсе интересно получается.
- Регистрация
- 7 Янв 2008
- Сообщения
- 39,737
- Реакции
- 1,162
- Баллы
- 113
https://ru.wikipedia.org/wiki/Шашлык
А вообще, вся эта суета на любителя, к примеру, жена дяди не переваривает запах дыма и из за этого терпеть не может все что приготовлено на костре.