1. Так.
2. Мощность, отбираемая со всех вторичных обмоток не должна превышать мощности трансформатора. К примеру, если трансформатор на 100 Вт и вы снимаете мощность с одной вторички 100 Вт (если она позволяет), то с других уже нельзя снимать мощность, трансформатор будет греться и может сгореть...