По порядку.
1 Ватт, там не нужен. Достаточно резистора, мощностью 0,125 ... 0,25 W.
какой характеристики должен быть сдвоенный резистор
Вообще-то, это регулятор громкости, в данном случае. Так привычнее для понятия о чём речь идёт.
В данном случаее применяют резистор на котором обозначна буква В (кириллица, отечественный стандарт) или буква А (латиница, западный стандарт), что соответствует
обратнологарифмической зависимости сопротивления.
и какое сопротивление 10 или 20кОм
Я, обычно, применяю резистор сопротивлением 50 или 100 кОм.
-Как избавиться от помех кулера, который будет охлаждать микросхему.(идет небольшой гул)
Тут может быть несколько вариантов. Правильно развести питание для кулера, применить фильтр по питанию, несколько снизить само питание кулера (например с помощью "кренки").
См. рисунок ниже. Либо применить готовый.
Какую защиту от переполюсовки использовать?
Как выше указал
Payalnik.
Следует ли залудить всю печатную плату
Можно и залудить. Причём полезно будет увеличить припоем толщину дорожек, по которым подаётся силовое питание.
чем покрыть, что бы не было потом коррозии.
Чаще всего, в любительской практике, применяют покрытие в несколько слоёв цапонлака.
В промышленности применяют лак УР-231, с последующей просушкой при высокой температуре.