Шашлык и барбекю

[Edgar23]

горчичного привкуса нет.

горчица у меня всегда при термообработке давала сладость Тоже её добавляю в разные рецепты: курица, пицца, свинину на сковороде(корейку).
Недавно неоднократно мариновал курицу в терияки соусе с чесноком - далее тушил в сливочном соусе (комбинации: сметана,кефир/майонез/сметана)с разными специями иногда добавлял горчицу в соус.

Один из самых вкусных рецептов от брата эта была индейка завернутая в фольге запеченная в духовке, там правда духовка должна быть с нормальной регулировкой температур - из специй только перец был с этого рецепта я открыл для себя индеку.

 

[George Smith]

Я часто делаю разное мясо в фольге, но это всегда как не крути варенное мясо, с той разницей, что соки с мяса не уходят в воду ...

 

[Вячеслав Николаевич]

делаю разное мясо

О, едАл в прошлом году вяленую оленину Воркутинскую! Тёмно-красный цвет поразил. Вкус не распробовал, маловато было, чисто под закусь. Но я и баранину ем редко, чаще свинина. Ну и мослы от говядины оч люблю поковырять.
Медвежатину и лосятину не ел. А вот крольчачьи суставы одеколоном отдают, не приятно, однако.

 

[prima]

варенное мясо, с той разницей, что соки с мяса не уходят в воду ...

Ты не прав.
Главная разница в температуре. Если мясо нормальное, а не заморозка с кучей льда, то оно прогревается значительно сильнее, и вкус совершенно иной.

 

[Валеркин]

Не надо закрыть тему, а то слюной захлебнусь.:jazik:

 

[Вячеслав Николаевич]

, а то слюной захлебнусь.:jazik:

Надо учиться плавать, ну хотябы в ластах.

 

[vasilych]

Завтра планирую шашлык. Всем удачного плавания!!! ))))))))

 

[Вячеслав Николаевич]

планирую шашлык.

Да не очень-то и хотелось.:tehnari_ru_509:
Сволочь, ты Василич, приятная сволочь! Думаешь, жизненная позиция , высказанная во фразе- "Пиво, тёлки, рок-н-ролл" не подразумевает в себе изумительные понятия-" Мясо, Красное вино, Единомышленники,Пляски на столе парохода посреди моря"?
Ошибаешься, подразумевает!
Пойду доставать спасательный круг, где-то валяется, с борта Титаника.

 

[prima]

"Пиво, тёлки, рок-н-ролл"
" Мясо, Красное вино, Единомышленники,Пляски на столе парохода посреди моря"?

Что? Скандалы, пьянки, бабы?
Зачем уж так? Дуэли. Шампанское. Прекрасные женщины.

) ) ) ) ) )

 

[Вячеслав Николаевич]

Убери свои 6 скобок и вставь смайлик подходящий, а то БеломорКаналом тебя обдразню. (((
Гы!
( в своей подписи обосновал своё кредо)

 

[prima]

в своей подписи обосновал своё кредо

А у меня отключен показ подписей
И скобки с пробелами идут продолжением темы...

 

[vasilych]

Всё получилось .
Накануне мероприятия было замариновано мясо с солью и специями, лук был замаринован в уксусе отдельно на следующий день:

Часа за два лук был добавлен к мясу:

Через 5 минут после укладки шампуров на мангал:

Готовый шашлык:


Гости остались довольны .

 

[George Smith]

Я в чапницу буду делать, мариновать в четверг вечером. Последний раз в этом году ... ))

 

[Технарь]

Последний раз в этом году ...

Откуда такая конкретика, Юрий?

 

[George Smith]

Откуда такая конкретика, Юрий?

Да потому что зима на носу, во двор зимой не выйдешь пожарит, запрещено, да и в -40 гЦ не очень охота. Есть специально отведенные места, но они будут засыпаны снегом по горло, так что до следующего лета ... ))

 

[Технарь]

А вдруг в понедельник или среду на следующей неделе кто то из наших форумчан пожалует в гости? )))

 

[George Smith]

А вдруг в понедельник или среду на следующей неделе кто то из наших форумчан пожалует в гости? )))

Не, ну это уже вопрос второй, найдем как, а специально заниматься не в косяк, однако ...

 

[Технарь]

Это уже другое дело, а то последний раз )))

 

[George Smith]

А потом, смысл ехать на Север, чтобы покушать чашлык ... ))
У нас много здесь деликатесов - оленина, хорошая рыба, грибы, ягоды ...
Даже ягель можно покурить, при желании ... ))

 

[Технарь]

Я не о том что, что бы ехать на север покушать шашлык, а об этом:

Встреча Технарей без чашлыка, это нонсенс, однако ...

)))